提到傳統(tǒng)發(fā)酵，你腦子里聯(lián)想到的是什么畫面？外婆的泡菜壇？貫穿童年的豆豉？還是風味獨特的腐乳？怎么想也不會聯(lián)想到，原來傳統(tǒng)發(fā)酵也可以融入課堂，泡菜壇也可以出現(xiàn)在課桌上。春日暖陽，剛好是制作泡菜的最佳時機，在選定課題后，十堰京中實驗學校高中部生物組行動了起來。

好的選材是實驗成功的首要條件，選材不同風味各異，經(jīng)過反復琢磨和多次實踐，最終選定了紅蘿卜，白蘿卜，芹菜，包菜，蒜苔等久經(jīng)實踐的泡菜材料。

? ? ? ??活動激發(fā)了同學們的“小宇宙”，為了使小組制作的泡菜脫穎而出，還自發(fā)從家中帶來了“陳泡菜水”、泡椒、小米辣、萵筍、黃瓜、娃娃菜等各種材料。

? ? ? ? ?兵馬未動糧草先行，幾百人制作泡菜，后勤保障和食品安全問題成了重中之重。同學們自發(fā)的參與到食材的合理配置、泡菜壇和各種材料的清洗、水分的瀝干，防止雜菌污染等準備工作中。

術業(yè)有專攻，泡菜更成功。在正式制作之前，生物組老師們對制作要點和技術難點進行了細致講解。

?清洗消毒、師生協(xié)作、合理分工、默契配合，創(chuàng)意泡菜大比拼正式拉開帷幕！

終于，到了學生創(chuàng)作成果展示的時刻啦！有的講究色彩搭配，有的追求新奇獨特，有的展示刀功技藝……

你以為到這里就結(jié)束了嘛？并沒有，制作泡菜只是熱身環(huán)節(jié)，重頭戲在泡菜的品鑒環(huán)節(jié)，讓我們共同等待十天后的美味時刻…

圖文：張春雨

編輯：陳? ?冰/責編：陳? ?冰

審核：郭? ?洋/終審：陳連林