提到傳統(tǒng)發(fā)酵，你腦子里聯(lián)想到的是什么畫面？外婆的泡菜壇？貫穿童年的豆豉？還是風味獨特的腐乳？怎么想也不會聯(lián)想到，原來傳統(tǒng)發(fā)酵也可以參與到課堂，泡菜壇也可以出現(xiàn)在課桌上。在經歷了嚴寒天氣之后，春季回升的氣溫剛好是制作泡菜的最佳條件，在選定課題后，京中實驗學校高中部生物組行動了起來。

磨刀不誤砍柴工，好的選材是實驗成功的首要條件，選材不同風味不同，經過深思熟慮，最重選定了紅蘿卜，白蘿卜，洋蔥，包菜，蒜苔等久經實踐的泡菜材料。

幾百人做泡菜，就要兼顧避免浪費和材料不足的問題了，泡菜壇和各種材料都需要提前清洗，瀝干水分，防止自來水中的雜菌污染，出現(xiàn)了一批“熱心群眾”積極奉獻，主動參與到繁雜的準備活動中。

做足充分準備后，還是擔憂是否存在一些意外問題，反復多次的理論設計不如一次實踐操作，為了確定每一份材料的量都足夠，保證操作過程的可行性，高二生物老師共同完成了第一壇泡菜的預實驗。

終于到了最激動人心的時刻，學生滿懷激動的進入了臨時實驗室，禁不住都發(fā)出了驚呼，在做好清洗消毒工作后，大家迫不及待地開始了各自的創(chuàng)意制作。

終于到了最激動人心的環(huán)節(jié)，展示學生創(chuàng)作成果的時刻到啦，，有的講究色彩搭配，有的追求新奇獨特，有的展示出刀工獨特……

雖然兼顧到每一個環(huán)節(jié)的設計，但仍然存在一部分剩余材料，每個小組都留下一點點邊角料，最后收集起來也有小半盆啦，我們的原則是杜絕浪費，于是生物組全部老師開始了一次“邊角料DIY”

你以為到這里就結束了嘛？并沒有，制作泡菜只是熱身環(huán)節(jié)，重頭戲在泡菜的品鑒環(huán)節(jié)，讓我們共同等待十天后的美味時刻……

通訊員：陶盈盈

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